Пивоведия главная Пивные контакты Пивная карта сайта
 


Сорта пива

Все сорта пива можно условно разделить всего лишь на две группы: темные и светлые. В Америке принято делить пиво по другому принципу: пиво верхового брожения, то есть эль, и пиво низового брожения, то есть лагер. Но не все с этим согласятся, так как в Германии пиво верхового брожения не все относится к элю. Потому пиво верхового брожения делят еще на несколько подклассов. В названные типы не входят гибридные сорта и особые сорта пива.

Вообще эль был изначально придуман в Великобритании, поэтому естественно, что наиболее известные классические сорта этого напитка производятся в Ирландии и Британии.

Например, эль бывает горьким – такой сорт называется битер. Хотя это слово точного опрделения вкуса не дает. Типичный горький эль - цвета темной меди. Мягкий эль называется майлд. Действительно, крепость этого пива невелика – 2,5 – 3,5 %, а по плотности напиток напоминает русский квас.

Коричневый эль – браун - не слишком жидкий, с неярким солодовым вкусом. Обычно коричневый эль содержит от 4,6 до 6 % алкоголя.

Кроме того, бывает еще шотландский, крепкий, красный ирландский эль, портер и стаут.

Доля употребления лагера в мире доходит до 80%, поэтому его можно назвать самым популярным и востребованным сортом пива. Лагер может быть и светлым, и темным.

Основные сорта лагера: американский, мюнхенский, хель, пильзнер, европейский янтарный, венский, шварцбир, майбок, допельбок и айсбок.

В этом разделе вы узнаете подробнее о многих сортах и видах пива, их технологии приготовления и вкусовых особенностях.

Портер - Портер — вид темного пива, характеризующийся сильным ароматом солода, винным привкусом и насыщенным вкусом, где одновременно чувствуются и сладость, и горечь.
Ламбик - Ламбик — бельгийское пиво, приготовленное методом самопроизвольного брожения в бочках, использовавшихся ранее для выдержки вин.
Эль - Эль — вид пива верхового брожения при высоких температурах.
Безалкогольное пиво - Безалкогольное пиво – специально созданное для тех, кто по каким-то причинам не может употреблять алкоголь, пиво, лишенное «градуса».


Пивные страны